云南省普洱市景谷县碧安乡美食众多，其中老勐主美食凭借其独特风味深受大众的喜爱。尤其是“碧安凉鸡”，已成为当地最具代表性的经典菜品。

碧安凉鸡在选料上极为讲究，通常选用本地散养一年至两年的土公鸡，这类公鸡因长期自然生长，肉质格外紧实，成为制作凉鸡的首选原料。制作时，先将整鸡处理干净，入锅慢煮至熟透，取出后充分冷却两小时，让鸡肉收缩紧致。用花椒盐搭配莴笋、花生、辣椒油、蒜油等调料凉拌而成。成品鸡肉鲜嫩、酸香爽口，是来到景谷碧安绝不可错过的经典味道。您还等什么？一起来景谷碧安，品尝这份匠心传承的经典美味吧！