老面兑凉开水，揉到瓷实光滑；白菜、韭菜、青葱各切段，新鲜猪肉剁成碎粒先行下锅，文火吊出清鲜高汤。拇指轻捻面团，揪成均匀的面片，中心旋出瓦檐猫耳般的指纹。面片滑入滚汤，三沉三浮，菜青肉白，汤面鼓泡。关火，热气腾起，像旧屋灶台上的炊烟。一口下去，面片吸饱汤汁，弹牙带酸香，烫得直跺脚，也不肯停箸。这一碗，盛着半世烟火，也盛着童年。

供稿：景谷镇 张睿