在云南省普洱市景谷县，炒腊肉是过年期间独特的美食，新鲜年猪肉用炒过的粗盐、花椒等香料层层揉透腌制，经阳光暴晒或慢火轻熏，最终呈现出一身琥珀光泽与咸香。取一块切片，只需与葱蒜同锅爆炒，便腊香满屋。