秋意初临，云南省普洱市景谷县勐班乡的山间地头，一根根黄笋破土而出，俏皮可人。作为当地特色的“三黄”之一，黄笋自带山野的清鲜。将其采回煮熟，经一夜山泉浸泡，撕成细丝，再加入姜叶、小米辣、大蒜、花生米和芫荽等丰富调料充分拌匀，便成了一道酸辣脆爽、风味地道的时令佳肴。

入口脆嫩，嚼之生香，黄笋的清新与调料的浓郁在舌尖交织，不仅是秋日里不可错过的乡土美味，更是景谷人餐桌上延续季节记忆的味觉符号。