又到一年“吃菌季”，在景谷县，酸菜炒珊瑚菌是当地群众餐桌上一道常见的菜。将新鲜采摘的珊瑚菌漂洗干净后撕成条状，搭配酸菜、辣椒、大蒜一起在锅中翻炒，用少许盐调味，经过炒、焖，翻炒均匀后即可，山野的风味在舌尖绽放。