夏天到了，正适合来上一道解暑开胃菜——凉拌猪脸。

将猪脸肉清洗干净，放入锅中，加入适量的水、生姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮至肉质软烂切片，黄瓜、葱、蒜、辣椒、香菜切好备用。