景谷傣族彝族自治县正兴镇有着独特的自然气候和丰盈的山泉水，养殖出的牛蛙肉嫩味美,个体肥大，而且肉质鲜嫩，受到了很多人的喜爱。今天就让我们一起走进正兴镇，尝一尝美味的爆炒牛蛙。

普洱市景谷县正兴镇大景(2021年3月摄)

爆炒牛蛙成品 (2022年3月7日摄)

牛蛙杀好，砍成块，加入盐、白酒、豆豉、生抽，蚝油拌匀腌制10分钟左右。

宰杀牛蛙 (2022年3月7日摄)

腌制牛蛙 (2022年3月7日摄)

趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，洋葱切片，莴笋、胡萝卜切成菱形，泡椒、红椒、青椒、蒜瓣、姜切细备用。

准备配菜 (2022年3月7日摄)

起锅烧油，油高温时，把备好的泡椒、红椒、青椒、蒜瓣、姜下锅炒出香味，倒入牛蛙快速翻炒，炒至变色，加入适量清水。

炒配料(2022年3月7日摄)

翻炒牛蛙 (2022年3月7日摄)

加水烹煮(2022年3月7日摄)

煮十多分钟，放入洋葱、莴笋、胡萝卜等配菜，待配菜煮软后，勾芡，关火，一锅鲜美的麻辣牛蛙就做好啦!

加入配菜(2022年3月7日摄)

勾芡出锅(2022年3月7日摄)

吃在嘴里，鲜美嫩滑，不愧是赫赫有名的“米饭杀手”!

爆炒牛蛙成品(2022年3月7日摄)

品尝美味的爆炒牛蛙(2022年3月7日摄)