一碗鸡汤，一盘舂鱼，飘香的是美味，更是乡愁。傣历1388年采花泼水节期间，景谷第三届“妈妈的味道·最美厨娘”厨艺大赛在县文体中心温情开赛。来自全县10个乡镇的13支队伍，身着绚丽的民族服饰，带着阿妈传下来的手艺，用地道的傣家味，为八方宾客奉上了一场活色生香的美食盛宴。

比赛现场，火灶里的火烧得正旺，柠檬、酸笋、喃咪酱的香气弥漫在空气中，一下子就把人拉回了傣家寨子的年夜饭桌旁。本届大赛指定菜品为“鸡、鱼、凉菜”三道，选手们深度融合景谷本地的傣味、彝味烹饪技法，既守住了传统的根，又注入了个人对家乡味道的理解。每支队伍由主厨、帮厨、服务员、解说员四人组成，主厨用心复刻记忆里阿妈手把手教的那道菜，帮厨熟练地舂打着傣家特有的香料，解说员则用温软的乡音，缓缓道出菜品背后的寨子故事与儿时记忆。

今年参赛的13支队伍个个拿出了看家本领。大家端上来的菜品，有的酸辣开胃，满是傣家人待客的热乎劲儿；有的将景谷本地的大白茶、咖啡悄悄融进菜肴，清爽中带着新意；有的用了寨子后山的野笋、河里的鲜鱼，一口下去就是山水的味道；有的以茶入馔，清雅中仿佛还带着当年马帮路上的那一缕乡愁；还有的把茯苓、百合等药食同源的食材加入汤里，既养生又暖心。每一道菜都像一封寄给家乡的信，字里行间都是傣家风情和人间烟火。

“‘咪涛’在我们傣语当中是妈妈的意思，今天我们做了三道菜：咪涛包烧鸡、咪涛舂鱼、咪涛傣味凉拌虾。这三道菜都是我们从小吃到大的，今天能够带到这里来给大家一起品尝，我们感到非常高兴。”威远镇咪涛味道队队员周骏琳说。

本次大赛评分总分100分，涵盖仪容仪表、现场操作、服务过程、成品解说与创意五大板块。评委从刀工匀度、味型准确度、火候把控、营养卫生等方面严格评判。今年新增的创意环节重点考查菜品是否体现傣家、彝家民族文化元素，是否选用大白茶、咖啡、芒果、菠萝、茯苓等景谷本地风物，鼓励选手在守住传统傣味的基础上大胆创新。

大赛评委周海麟表示：“这次是第三届美食比赛，举办得非常成功。比赛过程中比出了民族特色的饮食文化，各个参赛选手都拿出了最好的状态，精神饱满、积极乐观，把傣家文化和民族菜融合得非常好。”

经过一番激烈比拼，评委组按评分细则逐项打分，最终评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名及优秀奖。景谷镇夺得冠军，民乐镇、半坡乡荣获二等奖，凤山镇、益智乡、永平镇并列三等奖。

县妇联副主席候选人张白璐介绍，今年县总工会和县妇联携手，把厨艺大赛从三八节调整到泼水节期间，借助泼水节的人气和客流，让更多人品尝到景谷本土味道。同时新增了创新创意比拼环节，选手在鸡、鱼、凉菜三道家常菜基础上，可融入景谷大白茶、咖啡，结合傣味、彝味技法自由发挥，既保留妈妈的味道，又展现个人巧思。奖品规格也比往年大幅提升，激励更多女性参与进来。“本届大赛实现了时间、内容、奖品三大升级，让厨艺比赛真正成为展示景谷饮食文化和女性风采的窗口。”张白璐说。

据了解，景谷已连续三年举办“妈妈的味道·最美厨娘”厨艺大赛。这不只是一场舌尖上的比拼，更是一次民族饮食文化的活态传承，是对“乡愁”最温暖、最深情的回应。让四面八方的客人在水的祝福里，在傣家美食的香气里，找到那份久违的、属于家的温暖。