苦辣撒撇是云南省普洱市景谷傣族彝族自治县半坡乡傣族人家的一道家常美食。先准备适量牛肚、牛肝、牛肉、米线和韭菜、香蓼、香菜、小米辣等作料。再准备灵魂汁水，小米辣碎、五加叶、盐、味精等熬汁放凉，再加入花生碎，搅拌时闻到清香就对啦！再将牛杂冷水下锅煮15分钟，筷子能轻松穿透即熟，牛肉切碎小火炒香，牛肝烤干，米线沸水煮2分半，最后将备用材料倒入，根据个人口味进行调味，喜欢重口味的可以狠放小米辣。