牛肉切片，加适量淀粉、蒜末、生抽、蚝油，1颗蛋清，搅拌均匀腌制；热锅冷油，下蒜末、小米辣、泡椒，炒出香味；加入去皮番茄丁，加少量盐翻炒出沙；之后加入适量开水，5个百香果的果肉，汤底加适量生抽、白糖调味，煮2分钟；牛肉一片片放入汤中烫熟；最后加入柠檬片、大芫荽，稍微煮开即可出锅。

一碗金汤澄亮、酸辣鲜香的百香果酸汤牛肉就完成了！牛肉滑嫩，汤底集合了百香果的果酸、番茄的醇酸与柠檬的清香，层次丰富，超级开胃。