柴火鸡是云南省普洱市景谷县人民餐桌上常见的一道美食。

先将现宰鸡肉洗净，配菜准备齐全。锅中热油，姜蒜辣椒爆香，鸡肉下锅翻炒至变色，接着加入秘制酱料，每一滴都裹在鸡肉上，翻炒均匀后加水，放入土豆等配菜，盖上锅盖，用柴火慢慢炖煮，等鸡肉和配菜炖煮得软烂入味就可以出锅了！鸡肉鲜嫩多汁，配菜吸满了汤汁，一口下去超满足。