为做好春季学期校园食品安全监管工作，切实巩固“校园餐”整治成果，近日，县市场监管局联合县教体局组织召开2026年春季学期校园食品安全培训，全县学校食品安全总监、食品安全员、食堂从业人员共460余人参加会议。

本次培训紧紧围绕《中华人民共和国食品安全法》《云南省学校食堂食品安全管理工作指南》《云南省集中用餐单位食堂色标化管理工作指引》等法律法规及相关指导性文件，结合全县学校食堂存在的共性问题，对食材采购、贮存、加工、烹饪、食品留样、洗消保洁、设备维护、有害生物防治等环节进行系统讲解，并引导学校通过对不同食品处理区、工用具等实行分区、分类、分色标识管理，以色标管理带动校园食品安全标准化建设。

会议要求，各学校要明确校（园）长第一责任人责任，落实校领导每餐陪餐制度，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，并结合实际制定《风险管控清单》，及时开展自查自纠自改。食品安全总监、食品安全员要熟练掌握应用“互联网＋AI”系统，及时掌握食堂食品安全状况，进一步提升食品安全管理水平。

参训人员纷纷表示，本次培训内容针对性强，进一步巩固提升了从业人员的食品安全责任意识和防控风险能力。下一步，县市场监管局将联合县教体局在全县范围内开展学校食堂全覆盖检查，切实筑牢校园食品安全防线，保障广大师生“舌尖上的安全”。