秋季开学校园食品安全消费

提  示

2026年秋季开学，夏秋交替，气温多变，是食源性疾病易发高发期。为切实保障广大师生饮食安全，严防群体性食品安全事件发生，现就有关食品安全消费事项提示如下：

一、学校食堂：落实主体责任，严把“六大关口”

各学校（幼儿园）要切实履行食品安全校长（园长）负责制，开学前须全面开展自查，重点做好以下工作：

1.严把人员健康关：对所有食堂从业人员进行健康检查，落实晨检制度，持有效健康证上岗，并开展全员食品安全培训。

2.严把库存清查关：全面清理上学期遗留的食品原料，尤其是米面油、干货、冷冻肉品等，凡过期、变质、感官异常的，一律销毁处理。

3.严把环境卫生关：对加工区、就餐区、设施设备进行彻底清洁消毒，完善“三防”（防蝇、防鼠、防虫）设施，确保无卫生死角。

4.严把操作规范关：严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、烧熟煮透。严禁制售冷荤凉菜、裱花蛋糕，严禁制作加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

5.严把清洗消毒关：餐饮具使用后应及时洗净，使用前须在专用消毒设备中充分消毒，并保洁存放。

6.严把食品留样关：每餐次每个品种的食品成品均须留样，冷藏存放48小时以上，留样量不少于125克。

二、学生就餐：优选正规渠道，远离风险食品

1.校内优先：尽量在学校食堂就餐，优先选择实施“明厨亮灶”的餐厅。

2.校外慎选：如需校外就餐，应选择持有《食品经营许可证》、环境整洁的餐饮单位，坚决远离路边无证摊贩、流动摊点。

3.网络订餐：查看商家资质，取餐时检查“食安封签”是否完好，尽快食用并保留消费凭证。

4.拒绝“三无”：购买包装食品时，仔细查看生产日期、保质期，不购买“三无”食品或过期食品。

三、家长配合：养成良好习惯，注重膳食平衡

1.保持卫生习惯：教育孩子养成饭前便后洗手的习惯，降低“病从口入”风险。

2.注重健康饮食：注重三餐规律，减少高盐、高糖、油炸食品摄入。秋季干燥，可适当多吃滋阴润燥的果蔬，少吃辛辣刺激食物。

3.不吃野味野果：严禁采摘、购买和食用野生蘑菇、不明野菜野果，严防误食中毒。

四、应急处理：保留凭证，及时报告

学校发生群体性食品安全事件，学校要第一时间启动应急预案，组织送医救治，并及时向县人民政府报告。

师生食用购买的食品或在校就餐后，一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，应立即停止食用可疑食品，及时向学校和老师报告，并尽快到正规医院就诊。同时，保留好消费凭证、病历卡、剩余食品等相关证据，拨打12315进行投诉举报。

请各学校、师生、家长和广大群众共同参与监督，合力守护校园“舌尖上的安全”。

景谷傣族彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室

2026年9月1日