芭蕉花带有独特的鲜甜味，药食兼用，吃法多样，是云南省普洱市景谷县傣族群众常吃的山珍野味。

芭蕉花(2023年3月摄)

清洗处理芭蕉花(2023年3月摄)

芭蕉花焯水(2023年3月摄)

用芭蕉花烹制菜肴，以刚刚破茎而出的花苞为最佳，将芭蕉花剥去外层老化花瓣，洗净焯水去除苦涩味，配以当地农家腊肉熬煮，汤色奶白，汤汁清甜，同时还具有有化痰软坚、平肝和瘀的药用功效。

芭蕉花煮腊肉汤色诱人(2023年3月摄)