水酥是景谷县民乐镇老百姓在宴请宾客或者传统节日里家家户户都会做的一道菜。鸡肉、鸭肉、猪肉都可以用来水酥。但是用大鹅做的不是太多，今天我们就带大家看看用大鹅做的水酥。

令人垂涎欲滴的水酥大鹅(2023年2月摄)

在民乐镇民乐村湾见村民小组旁边的大河里，成群结队的大鹅在这里悠闲的洗澡觅食。这些常年爱运动的大鹅就是做水酥的首选。

大鹅收拾干净后改刀切成小块，加入适量盐巴、草果、姜巴拌匀腌制。姜巴舂碎后加入适量水滤去渣只留水，然后取适量面粉、鸡蛋一起搅拌均匀、加入姜水、白酒水、草果面等佐料，搅拌均匀。

处理洗净的大鹅(2023年2月摄)

大鹅切块(2023年2月摄)

切成块备用的大鹅肉(2023年2月摄)

把腌好的鹅肉与刚刚调配好的面粉混合在一起，让每一块鹅肉都包裹上面，水开后鹅肉下锅，煮两个小时左右，一盆汤鲜味美的大鹅水酥就完成了，对于食客们来说，这绝对是一场舌尖上的享受。

调好味的大鹅肉块(2023年2月摄)

开灶煮水酥大鹅(2023年2月摄)

烹饪水酥大鹅(2023年2月摄)

香喷喷的水酥大鹅出锅(2023年2月摄)