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有一种味道叫普洱┃傣族腌鱼鲊，制作简单，下饭厉害
来源：中国景谷网 作者：杨梅 兰圆 周翔宇 余纪华 刘丽丽 时间：2023-02-20 阅读： |
腌鱼鲊，是景谷县威远江两岸傣族人民最喜爱的传统美味。
景谷腌鱼鲊（2023年2月摄） 腌鱼鲊主料为糯扎渡电站水库里的生态鱼。
糯扎渡电站库区（2023年2月摄）
渔民撒网捕鱼（2023年2月摄）
满载而归（2023年2月摄） 村民们从水库里撒来的鱼剖腹除去肚杂，洗净后切成两段。冷饭用清水冲洗除去粘在饭上的淀粉后和鱼拌在一起，撒上适量食盐拌匀，放入陶罐中腌两个月后即成酸鱼鲊。
制作腌鱼鲊（2023年2月摄）
腌鱼鲊装坛（2023年2月摄） 两个月后的酸鱼鲊掏出来后捏干水份，拌上炒米粉，花椒面，茴香面，味精即可。拌好的鱼鲊酸香扑鼻，入口酥化，让人胃口顿开。
腌熟的酸鱼鲊（2023年2月摄）
腌鱼鲊调味（2023年2月摄）
品尝腌鱼鲊（2023年2月摄）
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| 本文来源：中国景谷网 作者：杨梅 兰圆 周翔宇 余纪华 刘丽丽 |
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