外出就餐，你是否有过这样的顾虑：这家店的后厨干不干净？食材新不新鲜？厨师操作规不规范？这些曾经藏在帘子后面的“秘密”，如今在威远镇的不少餐馆和商超里，正变得一目了然。

近日，威远市场监督管理所工作人员深入辖区市场、商超及餐饮单位，推广省级食品安全“互联网+AI”监管平台，动员符合条件的商家主动接入，让食品安全“晒在阳光下”。

这个平台到底有什么用？简单说，就是给商家的后厨装上“眼睛”和“大脑”。通过安装高清摄像头，就能在手机上实时看到菜品的清洗、切配、烹饪及餐具消毒的全过程，后厨就像成了一个“直播间”，解决信息不对称问题，让顾客吃得更明白、更放心。

对监管部门和商家而言，它的“大脑”——AI智能分析系统更为强大。系统能自动巡检，识别工作人员操作过程中存在的问题。一旦发现风险，系统会实时向商家和监管人员推送预警，大幅提升了监管的精准度和效率。

对于消费者来说，“互联网+AI”监管平台的推广将让就餐选择变得更简单，可通过查看“后厨直播”判断商家卫生状况，再决定是否进店消费。舌尖上的安全，从依靠“口碑”和经验转向可视可查。

“我们优先动员那些管理基础较好、有提升意愿的餐饮单位、大型商超和百货店作为首批接入对象。”威远市场监督管理所工作人员介绍。推广过程中，工作人员耐心向商家讲解平台的价值：它不仅是监管工具，更是商家展示自身管理水平、赢得消费者信任的“金字招牌”，透明规范的后厨本身就是最好的广告。截至目前，已有27家商家接入“互联网+AI”监管平台。

从“闲人免进”到欢迎“围观”，“互联网+AI”监管模式的推广，不仅是技术升级，更是理念革新——食品安全，需要也值得被所有人“看见”。下一步，威远市场监督管理所将持续扩大平台的覆盖范围，推动食品安全治理从“事后监管”向“事前预防”转变，让智慧监管真正成为守护群众“舌尖安全”的坚实屏障。